Единение культур и кулинарное разнообразие: на KazanForum прошел конкурс молодых поваров

В целом, у большинства гостей форум оставил очень добрые впечатления, многие посетили его уже не первый раз, есть с чем сравнить, но Казань продолжает удивлять.

Но кроме стратегических планов — исламский форум это всегда зарубежные гости, особое настроение и атмосфера, какими они были в этом году расскажет Диана Дасаева.

Крепкое рукопожатие — первый шаг к крепкой дружбе, у которой нет границ – ни политических, ни экономических, ни религиозных, ни тем более —  культурных. В коридорах Казань Экспо – разнообразие национальных костюмов: арабская белоснежная роба, расшитый золотом и серебром бишт – традиционная накидка, малайзийский костюм «баджумелайю» шапочка-сонгкок или платок «танджак», африканские красочные туники «бубу».

Африканская тога, украшенная орнаментом кенте, костюм для особых торжеств, каким стал и Казань Форум для Абаса Якубу и МауфузаВава Закари из Ганы. В Татарстане впервые, впечатлил Кремль.

«Напротив мечети построена церковь – нас это приятно удивило. Мы верим, что из многообразия рождаются возможности, мы приехали научиться у Вас этому», — отметил Аббас Якубу.

Среди гостей – представители других религий.

Потенциал, как сотрудник МИДа Республики Чад, видит София Ахмад Ибрагим, русский — второй иностранный, училась в Воронеже на факультете международных отношений.

«Сотрудничать важно обязательно со всеми, потому что в области экономики, культуры всегда есть чем делится, в Татарстане и Чаде культуры разные, но если их соединить, может получиться что-то очень хорошее. Здесь все так красиво, люди добрые, про кухню вообще молчу – каждый день пробую что-то новое», — сказал София Ахмад Ибрагим, представитель МИДа Республики Чад.

Дегустация блюд татарской кухни в программе Казань Форума занимает особое место.

«Мы ставим перед собой цель другую: вывести национальную татарскую кухню в ранг интернациональной, чтобы ее в первую очередь больше открывали в дружественных нам исламских странах», — подчеркнула Зуфар Гаязов, президент Ассоциации рестораторов и отельеров Республики Татарстан.

Поэтому стенд Татарстана стал частью Фестиваля мусульманской кухни в рамках Казань Форума, а Международный турнир юных шеф-поваров носит имя татарской кулинарии Юнуса Ахметзянова.

Азербайджанская долма, нежныйтирамису по-узбекски, иранский зерешкполоу – рис с барбарисом и шафраном – все это блюда, что готовили на турнире с добавлением национальных ингредиентов – это условие обязательное.

«Мы из Туниса, в блюда кладем сладкий красный соус, острые лепешки, фисташковую пасту, и специи – мы любим поострее», — отметил Амир Латиф, вице-президент Тунисской ассоциации шеф-поваров.

На оценку жюри каждый шеф подавал сет из трех блюд – закуска, горячее и десерт.

«Мы смотрим, какую технику приготовления использует повар, чистая ли рабочая зона, оцениваем, как выглядит блюдо и, конечно, его вкус», — сказала Наира Элламе, судья конкурса молодых шеф-поваров.

Экспериментировали со вкусом на конкурсе, а после – предлагали блюда гостям Казань Форума.

«Заканчивается турнир и заступают рестораны, которые в коллаборации с участниками, готовят блюда финалистов, и любой гость может приобрести сет и покушать, такого не делал еще никто», — отметил Михаил Шарипов, председатель правления рестораторов и отельеров Республики Татарстан.

В меню русский борщ, татарский очпочмак, узбекский плов, киргизская катлама…

И блюда, что впервые привезли в Татарстан –сенегальский басси-сальте – кускус с сочным мясом и овощами, малайзийские лепешки.

На – десерт – марокканское печенье «гриба», с ореховой начинкой в сливочном креме с экстрактом листьев апельсинового дерева, символа страны. Так кухня становится еще одной точкой соприкосновения для государств наравне с промышленностью, сельским хозяйством.

Сельхозтехника стала часть международной выставки RussiaHalalExpo, а еще инфраструктурные проекты, и национальное достояние стран-участниц Форума.

Какие еще применяют технологии, чтобы возродить культуру предков, идеи на Форуме предлагают мусульманские регионы страны.

«Есть общие духовно-нравственные ценности, поэтому сотрудничество в области культуры, в области спорта, они должно получить дальнейший импульс к развитию», — сказал Абдулмуслим Абдулмуслимов, Председатель Правительства Республики Дагестан.

Как и импульс к развитию сотрудничества с новыми регионами России – впервые на Казань Форуме Донецкая народная республика, точек соприкосновений несколько — промышленность, сельское хозяйство, фармацевтика, добыча полезных ископаемых.

«Переоценить опыт Республики Татарстан невозможно, потому что любое направление, за которое не возьмись, оно всегда успешно и огромному количеству вещей мы бы хотели научится, мы постараемся сделать акцент на совместно реализации проектов», — отметил Артем Ермолов, заместитель председателя правления государственного концерна корпорации по развитию Донбасса по специальным проектам.

И реализовать главный проект, построить многополярный, многонациональный и при этом единый мир, сохраняя культурную идентичность каждого народа и его религию.

«Большое спасибо правительству Татарстана за приглашение, для меня это было мечтой, большая честь быть частью международной, я еще раз убедилась, какие чудесные здесь люди, как они любят моду, захотелось стать частью это страны», — подчеркнул Галия Фахд, фэшн-дизайнер .

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter

Теги: KazanForum, Диана Дасаева, События недели, Яндекс.Новости