Участники «Игр Будущего» из Бразилии приготовили очпочмаки

Сегодня празднуют всемирный день татарской кухни. О вкусах и истории праздника расскажет Ангелина Морозова.

«Я научился печь очпочмак!», — отметил участник «Игр будущего».

Сочный, мясистый и вкусный очпочмак приготовили участники «Игр Будущего» из Бразилии. По традиционному рецепту, но со своим колоритом и грацией. Ровными эчпочмаки не получились, но сделаны по всем традициям и с душой.

Раньше эчпочмак был походной пищей кочующих тюркских народов. Они его сушили, а потом через отверстие сверху добавляли кипяток – получалось сытное блюдо с бульоном. Легендами окутаны все татарские блюда. Чак-чак в форме «горки» символизирует – радушие и дружелюбность народа, а его цвет – солнце. Пока чак-чака шкворчит в масле — загадывают желания. Оценили татарскую кухню, и участники, и волонтеры «Игр Будущего».

Татарская кухня славится по всему миру и сегодня её символический день рождения – 97 лет. 28 февраля — день рождения прославленного повара, отца татарской кулинарии Юнуса Ахметзянова. Любовь к еде стала профессией. Поиски редчайших рецептов приводили его в татарские деревни, где он записывал старинные секреты приготовления. Так он и собрал большой гастрономический сборник. В нём двести с лишним татарских блюд. С 1976 года книга переиздаётся ежегодно.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter

Теги: Ангелина Морозова, Картина дня, Яндекс.Новости