Куриные яйца: чем полезны и кому нельзя

Значительное количество людей не представляет жизни без куриных яиц. Это сытный, удобный и, казалось бы, полезный продукт. Но действительно ли это здорово? Давайте внимательно разберемся в этом вопросе.

Продолжающийся спор среди специалистов о пользе яиц не заканчивается. С одной стороны, это легкоусвояемый белок и богатый набор витаминов и минералов, а с другой, возникают опасения по поводу холестерина и аллергии. Остается вопрос: потреблять или не потреблять?

Для начала важно отметить, что в 100 г яиц содержится 13 г чистого, легкоусвояемого белка — важнейшего строительного материала для организма. Благодаря этому яйца высоко ценятся спортсменами. Примечательно, что в классическом диснеевском мультфильме «Красавица и чудовище» Гастон подчеркивает пользу яиц в куплете песни. Чем еще полезны яйца?

Польза куриных яиц

Яйца богаты витаминами группы В (включая биотин и фолиевую кислоту), витаминами А, Е, К и D, омега-3, селеном, кальцием, фосфором и цинком. Они также обеспечивают полный набор аминокислот, в том числе обладающих антиоксидантными свойствами, таких как лецитин. Эти соединения помогают защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов, поддерживают здоровье печени и приносят пользу нервной системе. Кроме того, яйца содержат каротиноиды, которые помогают предотвратить возрастные изменения глаз, такие как катаракта.

Доказано, что регулярное употребление яиц помогает:

• нарастить мышечную массу,
• укрепить кости (помним про фосфор и кальций в составе),
• нормализовать работу нервной системы и артериальное давление,
• ускорить регенерацию тканей и даже похудеть.

Кроме того, яйца помогают поддерживать красоту и здоровье кожи, ногтей и волос.

На вопрос, какая форма яиц полезнее, многие диетологи рекомендуют сырые яйца. Это связано с тем, что на переваривание сырого белка организм затрачивает меньше энергии, а витамины, минералы и полезные вещества сохраняются. Кроме того, нет риска заражения при употреблении сырых яиц. Однако прежде чем принять решение, учтите возможные негативные последствия.

Вред и противопоказания

Любители сырых яиц всегда должны помнить о риске заражения сальмонеллой и потенциального острого пищевого отравления из-за несвежих или зараженных бактериями яиц. Термическая обработка яиц может помочь предотвратить эти проблемы.

Аллергия — это всегда риск, особенно если яйца являются главным аллергеном. Кроме того, употребление яиц может привести к повышению уровня холестерина. Чтобы смягчить это явление, рассмотрите возможность употребления только яичных белков, поскольку они не содержат холестерина и тем самым помогают защитить ваши кровеносные сосуды.

Помимо этого стоит выбирать яйца от проверенных производителей, чтобы быть уверенными в том, что курица питалась правильно и не получала высокие дозы лекарств, которые негативно скажутся на качестве яиц.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter