Стейк «из пробирки»: ученые КФУ напечатали клетки стерляди на биопринтере

Напечатать на принтере рыбу. В  Казанском федеральном университете ученые запатентовали разработку по выращиванию в пробирке мышечных клеток стерляди. Как скоро  можно будет отведать стейк из искусственного филе — в нашем материале.

Эти мышечные клетки редкой рыбы – стерляди – напечатаны на биопринтере. Пока что увидеть их можно лишь через микроскоп, но скоро, по прогнозу ученых, из них можно будет вырастить настоящее филе.

«Мы занимались этим примерно 1,5-2 года, разрабатывали метод, культивирование, биопринтинга и получение полупродукта для получения искусственного мяса рыбы», — говорит сотрудник научно-исследовательской лаборатории «Регенеративная ветеринария» Института фундаментальной медицины и биологии КФУ Александр Малятдинов.

 Стейк из стерляди не будет отличаться от обычного – в том числе и вкусом. Также, что немаловажно,  на мясе «из пробирки» можно будет проводить научные эксперименты. Чтобы не использовать настоящую рыбу, занесенную в красную книгу. Способ культивирования мышечных клеток рыбы запатентован.

«Когда мы приступили к разработке этой темы, мы сделали литературный обзор всех тех методов, которые были сделаны до нас. К сожалению или к счастью, миобластами стерляди занималось очень малое количество ученых в мире», — рассказала руководитель лаборатории научно-исследовательской лаборатории «Регенеративная ветеринария» Института фундаментальной медицины и биологии КФУ Елена Закирова.

Печать клеток стерляди — не единственной прорывное направление ученых КФУ.  Ученым Вуза удалось создать генный препарат для лошадей, с его помощью у животного быстрее проходит этап заживления травм, аналогов такому лекарству в мире нет.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter

Теги: Картина дня, КФУ, Яндекс.Новости