Эксперты объяснили, как есть овощи с максимальной пользой

Эксперты Всемирной ассоциации здравоохранения советуют есть 500 граммов фруктов плюс 500 граммов овощей в день. А как это делать с максимальной пользой, рассказали в эфире канала «Россия 1» доктор Александр Мясников и постоянный эксперт программы «О самом главном», шеф-повар Глеб Астафьев.

Итак, о том, что овощи и фрукты полезны и есть их жизненно необходимо, каждый знает с детства. Во-первых, они содержат клетчатку – одно из лучших профилактических средств от рака. Во-вторых, витамины, которые в отличие от аптечных работают более эффективно. В третьих, незаменимые микроэлементы.

Однако не все знают, что некоторые овощи, мы едим неправильно.

В частности, томаты полезнее употреблять в прогретом или слегка тушеном виде. Тогда в них будет больше антиоксиданта – ликопина.

«Во многих овощах раскрываются их лучшие стороны, с точки зрения пользы для человека, при нагреве. Брокколи на варим, а готовим на пару и получаем на 30 процентов больше антиоксидантов. Это касается не только брокколи. Морковь, приготовленная на пару, открывает на 30 процентов больше каротиноидов. Ровно та же история с сельдереем», – сообщил шеф-повар Глеб Астафьев.

Итого, брокколи, морковь, спаржу, сельдерей стеблевой лучше есть приготовленными на пару.

А вот болгарский перец, наоборот, при термообработке теряет большую часть своих полезных свойств. Его лучше есть сырым.

И в заключении еще несколько рекомендаций от экспертов:

• Переходите на овощи, которые содержат максимальную пользу. Например вместо картофеля чаще ешьте брокколи, которая обладает антиоксидантным и противораковым свойствами;
• Старайтесь перекусывать фруктами и овощами между основными приемами пищи;
• Не больше получаса – ровно столько сохраняется польза от нарезанных свежих овощей и фруктов;
• Если не можете есть те же овощи отдельно, сочетайте их с другими блюдами или добавляйте соус.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter

Теги: здоровье, зож