«Секрет успеха он во вкусе»: в Казани выбирали лучшего молодого повара

В завершение поделимся необычными рецептами национальных блюд. В Казани выбирали лучшего молодого повара. В привычное меню добавили ингредиенты из мира высокой кухни. Гузель Зайнакова — о вкусе победы для начинающих кулинаров.

Последние наставления от кураторов, время пошло. Печи растоплены. Страсти накаляются и жарко тут не только от раскаленных плит. На приготовление блюда каждому участнику не больше часа. Минута опоздания и конкурсант выбывает из игры.

Фаршированный рулет из перепела с рулетом из губадии,  Маринованный судак под соусом с трюфелями, утиная грудка, томленная в брусничном соусе с медовой грушей, мини – очпочмаки с мясом молодой перепелки  – национальные блюда с нотками высокой кухни. Рецептов много, но рецепт успеха у всех один. Готовят от сердца – говорят, по – другому, в этой профессии не получается.

«Я когда готовлю, я чувствую, что я живу, а не проживаю жизнь. Я получаю колоссальное удовольствие. Да, устаю, а как иначе?», – сказал Ильнур Самарканов.

Участники – молодые девушки и парни — студенты вузов и начинающие повара с России и зарубежья. Выбирает лучшего строгое жюри – и путь к их сердцу лежит только через желудок.

«Секрет успеха он во вкусе. У нас есть оценочный лист, 50 процентов баллов мы ставим за вкус. Все остальное второстепенно, но если ты не досолил, либо отдал сырое, это уже большой минус балл», — сказал Алексей Чернов – член жюри конкурса, шеф – повар.

350 участников, и всего 8 финалистов на звание лучшего молодого повара республики. Конкурс ежегодный, и крупнейший в Республике.

«В связи с тем, что в Татарстане год цифровизации мы цифровую платформу создали. Любой, кто хочет принять участие в нашем конкурсе может выйти в интернет, хоть с Северного полюса, Антарктиды и принять участие в нашем конкурсе», — отметил Зуфар Гаязов — президент Ассоциации рестораторов и отельеров республики Татарстан.

Их ножи заточены только на успех. Победителя определят уже завтра. И пусть не мишленовские звезды, но огонь в сердцах татарстанцев сегодня точно удалось зажечь.

Гузель Зайнакова. Дамир Мухаметханов

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter

Теги: Гузель Зайнакова, Картина дня, Яндекс.Новости