Дегустация школьного меню: чем кормят казанских учеников и что могут поменять

Первый вопрос при встрече внуков из школы у Наили Тухватуллиной всегда один: чем кормили? Внучка сыта — здорова, и бабушка довольна.

Наиля Тухватуллина
— Вот у меня трое внуков в этой школе учатся. В принципе они довольны. Картошку дают, макароны дают. Они макароны очень любят, котлеты, рыбу.

Внимательно следят за школьным меню и другие родители учеников столичной гимназии номер 102. В рационе детей только безвредные продукты, приготовленные на пару. Без острых приправ и майонеза. Сытно, вкусно, полезно.

Качество и разнообразие гарантирует сеть блоков школьного питания. Лицей номер 145- один из них. Повара снабжают завтраками и обедами двадцать четыре школы в Авиастроительном и Московском районах Казани. И современное оборудование в помощь.

Алла Агапова, заместитель генерального директора Департамента продовольствия и социального питания Казани
— Парконвектомат, который заменяет, например, жарочный или пекарный шкаф, которые были традиционно на кухне. Точно также шоковое охлаждение. Это холодильник, в котором быстро, в течение сорока минут, охлаждают блюдо для дальнейшей транспортировки. Здесь идет приготовление вторых блюд- мясные, рыбные и из птицы, гарниры. А также овощные полуфабрикаты для приготовления первых блюд на местах.

В другие школы их отправляют в специальных ланч-боксах. А в Департаменте питания Казани стараются регулярно обновлять меню. Чтобы блюда не приедались и радовали новым вкусом.

Дегустация новых блюд тот случай, когда от добавки не отказываются. Даже после плотного обеда. На суд юных гурманов представили три гарнира: рис с овощами, гречка с овощами и овощная смесь. Здесь о вкусах спорят. Распробовать новинки в Департаменте питания Казани предложили ученикам сразу семи школ.

Инна Данилова
— Голосование идет вот такими смайликами. Если ученику понравилось, то или иное, блюдо- например, рис с овощами, гречка с овощами или овощная смесь, то он просто бросает смайлик в специальную корзинку.

И такой подход по обновлению меню работает не первый год. Все, что сейчас на противнях в столовой, тоже когда-то прошло подобную дегустацию.

Алла Агапова, заместитель генерального директора Департамента продовольствия и социального питания Казани
—  Это рыба запечённая, котлета школьная и шашлычки. Не просто курица традиционная, а шашлычки очень полюбились, а в свое время мы тоже проводили дегустацию. Полбяная каша- тоже последний только год применяется. Прежде чем ее запустить, естественно, тоже провели дегустацию. Потому что дети не очень любят крупяные изделия. Но сейчас с удовольствием это кушают. У нас есть не просто свекла, а свекла с кукурузой, с зеленым горошком, свекла с сыром.

А еще на выбор соки, фрукты, соленья и.. квашеная капуста. А вскоре в школьное меню добавится и еще один овощной гарнир. Очередь за гарниром из чечевицы и булгура.

Читайте подборку популярных новостей на нашем канале в Яндекс.Дзен.

Инна Данилова, Рамзиль Мигранов

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter

Теги: Картина дня, События недели, Яндекс.Новости