Как рестораны работают в Татарстане в условиях пандемии

Чтобы приготовить национальные грузинские блюда- сотрудники ресторана, в первую надевают перчатки и маски. Без них находиться на кухне запрещено. Двери ресторана для посетителей закрыты. Хинкальная перешла на режим доставки.

Айнур Валиахметов
— Если на раньше на этой кухне трудилось около 12 человек — сейчас 6. Все сделано чтобы сотрудники не стояли близко друг к другу. Однако, на время доставки это не влияет.

До дома в среднем доставляют еду за 30 минут. Работа уже слаженная. Пока одни упаковывают заказ по коробкам и пакетам, другие уже приступают к сборке новой доставки.

Джанит Загари, менеджер кафе «Хинкальная»
— От доставки мы сейчас зарабатываем больше, чем раньше зарабатывали… Сейчас на данный момент официанты — работают доставщиками, доставляем по всему городу…

Доставка — это сейчас единственный способ ресторанам удержаться на плаву и не потерять сотрудников. Некоторые работать выходят целыми семьями. Пока супруг составляет редкое гавайское блюдо, жена по телефону договаривается о адресе доставки.

Валерия Штанько, директор кафе «Покемания»
— Сами готовим, сами отвозим. и это не только потому что мы пытаемся сохранить деньги, а если самим не руководить процессом- результат будет другой… в районе 15-20 доставок в день. но многие забирают сами. на самовывоз…

Кафе и рестораны — все работают на самовывоз или доставку. У крупных сетевых заведений есть и особенные клиенты — это медики. Их кормят бесплатно. Сейчас есть все возможности даже находясь дома покушать в любимом ресторане. Один звонок и еду доставят до порога квартиры.

Айнур Валиахметов, Дамир Мухаметханов

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter

Теги: Картина дня, Яндекс.Новости