В Казани специалисты выбрали самый качественный хлеб

Словно в ресторане, основное блюдо подается к столу — сегодня это хлебобулочные изделия. Дегустируют технологи общепита и сами производители. Но пробовать сразу эксперты не спешат.

Оказывается, пористая структура теста говорит о многом: как был выстроен процесс производства и не нарушался ли он. На тонкости специалисты обращали особое внимание. Потому что это влияет на вкус продукта. Под дегустацию сегодня попали 15 образцов хлебобулочных изделий. Это 10 батонов и 5 буханок сельского хлеба местного татарстанского производства.

В зале дегустации атмосфера как на экзамене: эксперты между собой не разговаривают. Все для субъективной и в то же время объективной оценки. От их рейтинга зависит покупательский спрос. Определить хороший хлеб в магазине – дело нелегкое.

Кроме нарезного батона проверили сегодня и качество сельского хлеба — одного из самых популярных продуктов на прилавках. Критерии оценки немного иные.

Все замечания отправлялись на отдельный бланк, а каждый образец получал определенное количество баллов. После чего выявляли фаворитов.

По мнению дегустаторов, самая качественная и вкусная продукция – у Третьего хлебозавода Казани. Их батон получил почти 23 балла из 25 возможных. У буханки хлеба показатель – еще выше. С полным списком можете ознакомиться здесь.

Вадим Струминский, Ильдар Галяутдинов

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter

Теги: Картина дня, хлеб, Яндекс.Новости