В КФУ начали выращивать искусственную конину

Уже несколько часов -они делают сложную операцию, которая раньше была бы из области фантастики. Дальше клетки помещаются в колбу со специальной питательной средой. Через десять дней — с помощью микроскопа — в сосуде -можно разглядеть новые наращенные организмы. Именно они впоследствии превращаются в искусственное рыбное филе. Такая же технология   и по созданию мяса млекопитающего.

Елена Закирова, старший научный сотрудник в лаборатории генных-клеточных технологий: «Вот этот клеточный инкубатор заточен -под рост клеток млекопитающих. тут температура 36,6 поддерживается постоянно. и поддерживается концентрация углекислого газа»

Такая технология выращивания мяса может создать не только редкую породу рыбы, но и в лабораторных условиях — производить фарш из конины. При этом убивать животное не надо, достаточно лишь одной клетки.

Аскар Латышев, генеральный директор компании «Артмит»: «В будущем это будет вопрос пары недель, когда технология будет полностью разработана. года через 3-4. за пару недель можно будет из небольшого количества клеток получить целый кусок мясо»

Искусственное мясо, благодаря полному отсутствию в нем химикатов -будет даже полезнее натурального. Однако, не исключено что по вкусу все-таки будет немного отличаться.  Примеров, как это будет выглядеть — в России — пока нет. Однако, за рубежом некоторые компании — технологию уже использует. Мясо этого бургера, выращено в лаборатории.

Первое искусственное мясо из конины — в казанской лаборатории планируют показать уже в этом году. А через три года -продвинуть продукт на рынок. Из-за большой цены —  продукт будет продаваться в премиум сегменте. Но со временем, уверены ученые- стоимость сравняется с натуральным мясом.

Айнур Валиахметов, Ленар Хабибуллин

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter

Теги: Картина дня, Яндекс.Новости