Как в Челнах проверяют качество мясной и молочной продукции

В России могут принять меры в отношении недобросовестных производителей. Такого распоряжения добивается Роспотребнадзор. Особенно остро стоит вопрос с молоком и молочной продукцией. Объем фальсификата продолжает расти. Чаще всего подделывают сливочное масло, добавляя в него различные примеси. О том, как сейчас проверяют мясо и молочную продукцию, расскажут наши коллеги из Набережных Челнов.

Эльмира Гайнутдинова

Набережные Челны

Ежедневно в Челны поступает более 3 тонн молока из Тукаевского, Лениногорского и Муслюмовского районов. До того как продукт попадет на прилавки, его проверяют ветеринары. Температура молока должна быть от 4 до 6 градусов. Затем идет детальный анализ на плотность, чистоту, фальсификат и наличие примесей.

Мадина Шарафутдинова, заведующая лабораторией ветсанэкспертизы рынка «Алан»
— Добавляют перекись водорода, чтобы молоко быстро не скисало. Добавляют и крахмал, добавляют воду. Воду мы сразу определяем по плотности: если плотность бывает или слишком заниженной, или слишком высокой, значит, там есть какие-то добавления.

Эльмира Гайнутдинова, корреспондент
— Один из методов проверки качества молока – определение его кислотности. Она должна составить 16-20 градусов Тернера. После того, как молоко окрасится в бледно-розовый цвет, можно определить его кислотность

По кислотности молока определяют его свежесть, добавляя специальный раствор. Чем продукт раньше становится розового цвета, тем лучше. Такие же стадии проверки проходит и сливочное масло.

Ильдар Нугуманов, руководитель Набережночелнинского ветеринарного объединения
— Ежемесячно мы делаем пробу. Не менее 60 проб масла сливочного мы делаем, которое написано именно, что изготовлено из пастеризованных сливок, соответственно, проверяем на фальсификацию растительными жирами. В среднем, идет 1-2 пробы, что идет обман покупателей

Обмануться покупатели могут не только с молоком или маслом, но и мясом. Ежедневно в Челны поступает около 10 тонн. Каждая партия проходит температурную обработку, которая позволяет определить наличие посторонних запахов.

Мадина Шарафутдинова, заведующая лабораторией ветсанэкспертизы рынка «Алан»
— Если бульон прозрачный, то все, выпускаем без ограничений. Запах ароматный должен быть, без специфических чтобы запахов никаких не было.

Десятая часть поступающего в город мяса не проходит проверку и либо возвращается обратно производителю, либо уничтожается. Что касается сегодняшних анализов, то несоответствий ни в молоке ни в мясе выявлено не было.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter

Теги: Яндекс.Новости