Чак-чак претендует на звание бренда Татарстана

И на сладкое. Чак-чак претендует на звание бренда Татарстана. Минсельхоз России предложил регионам разработать кулинарные символы. Из чего состоит наш десерт — попробовала Полина Лисина.

Полина Лисина, Ленар Хабибуллин 

7 дней в неделю, 24 часа в сутки. В этом цехе готовят самый популярный татарский десерт. Казалось бы, всего 4 ингредиента – яйца, мука, мед и масло. Но чтобы получить блюдо уходит около 2 часов. Чак-чак готовят в несколько этапов.

В день выпускают 2 тонны готового продукта. И спрос на чак-чак растет. После Универсиады открыли 2-ой цех для приготовления. Мастера говорят, татарский десерт стал визитной карточкой республики. Расширилась и география поставок. Сегодня свежий чак-чак из Казани везут на Урал и даже на Сахалин, благо срок годности позволяет — 90 дней.

Расширяют ассортимент и вкус десерта. Сегодня чак-чак готовят с добавками – курага, шоколад, кокос. Своя изюминка есть и в упаковке.  На ней-туристическая карта республики-Болгар, Свияжск, Раифа.

Рецепту чак-чака более 500 лет. Но секреты приготовления все же есть, говорит, технолог, все дело в замесе теста и варке медового сиропа. Но блюдо всегда будет вкусным, главное- делать его с душой.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter